Placki ziemniaczane z cukinią i wędzonym łososiem

Przyznaję…
Nie lubię trzeć, ale lubię jeść!

Chyba każdy ma swój ulubiony przepis na placki ziemniaczane. Jedni kochają chrupiące, inni delikatne i puszyste. Ja uwielbiam wszystkie smaki tego dania!

Placki ziemniaczane to zapach dzieciństwa, oczywiście bez warzyw ale za to z cukrem!
Dziś inna wersja, ale obecuję róznie pyszna!

Są chrupiące i mają wyrazisty smak! A dodanie do nich wędzonego łososia jeszcze mocniej podkreśla smak ziemniaka.

Opcjonalnie fajnie dodać seler czy kalerepkę 😊 Ale to już wg gustu…

Jakie ziemniaki wybrać?

Na placki najlepiej nadają się ziemniaki z większą zawartością skrobi, czyli ziemniaki typu B lub typu C. Ziemniaki typu B to kategoria ogólnoużytkowa – można ja wykorzystywać do zup, sałatek czy do pieczenia. Należą do niej m.in. takie odmiany jak Gala, Irga, Irys czy Ignacy. Typ C to ziemniaki z największą zawartością skrobi, o charakterystycznym, sypkim, mączystym miąższu. Do bardziej popularnych odmian należą np. Omega, Jurata czy Bryza.

Jak to zrobić by placki były chrupiące?

Są dwie rzeczy które decydują o tym czy placki wyjdą nam chrupiące:

• Po pierwsze należy je smażyć na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym!
• A po drugie nie dokładaj zbyt dużej ilości mąki, bo to ona powoduje, że placki stają sie gumowate!

Teraz do dzieła!