Duński deser risalamande

Co to jest risalamande?

Risalamande to duński deser jedzony podczas Wigilii. Pudding ryżowy podawany jest z migdałami i ciepłym sosem wiśniowym.

Przesądni Duńczycy do świątecznego puddingu dodają jeden, cały migdał, a ten, kto znajdzie go w swojej porcji dostaje nagrodę – słodycze z marcepanu, czekoladę lub grę, choć najczęściej, dla zabawy, osoba, która znajdzie migdał nie przyznaje się do tego, dopóki cała porcja nie zostanie zjedzona przez biesiadników, z zaangażowaniem poszukujących swojego „szczęścia”.

Jaki jest sekret tego puddingu?

Sekretem jest specjalny ryż o nazwie „grød ris”, podobny do ryżu na risotto, lecz o nieco krótszych ziarenkach. Marzenka zaproponowała nam go podczas zwiedzania Kopenhagi, w jednej z kawiarenek, do zimowej herbatki podano nam ten deser. Był zdecydowanie wyśmienity. Bardzo kremowy, o delikatnej waniliowej nucie. Ryż podany na zimno, ale wiśnie byłu ciepłe, słodkie i rewelacyjne.

Polska wersja tego deseru

W Polskiej scenerii nie każdy zdecydowałby się na duński akcent w postaci tego deseru przy wigilii, lecz polecam na drugie śniadanie 😉
Doskonale pasuje do pysznej kawy i jest na prawdę sycący.

Ugotuj sobie szczęście!