Przygotuj foremkę kwadratową (u mnie kwadrat 27/27cm)
Zmocz papier do pieczenia i wyłóż formę
Na dno układaj herbatniki ciasno na całej powierzchni
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach
Wrzuć do garnka, zalej woda, dodaj cynamon i duś około 20 minut
Na koniec dodaj galaretkę i dobrze wymieszaj
Nakładaj naprzemiennie warstwy jabłek i ciastek 3 razy, na wierzch ciastka
Zelatynę rozpuść we wrzątku, przestudź
W misce wymieszaj serek, jogurty, erytrytol
Wystudzoną żelatynę dodawaj pomału do serka delikatnie mieszając
Wyłóż wierzch ciastek
Pokrusz czekolade i posyp wierzch ciasta
Włóż do lodówki na około 3h (najlepiej na noc)